Asado Argentino

2018-01-21 11:53:46

Personer 6

(3 röster)

Lastning...

Skriv ut

prep tid

20 min

Tillagningstid

1 HR

tid totalt

1 HR 20 min

prep tid

20 min

Tillagningstid

1 HR

tid totalt

1 HR 20 min

Ingredienser

6 korv
6 blod korv
3 kg av roast Strip
2 Tom kg
2 Grilla korv
1 fläsk RULAD
Blandad sallad sallad, tomat- och löksallad.

Vad får upp

Den klassiska trötthet Grill galler med roast Strip. Det är ett nästan obligatoriskt element. Fler kloka är grillen blir bredare remsa skär. Som gör att det inte torkar, drama som brukar resultera i tunn nedskärningar. Detta skära är asara återvände rib sida till grillad, princip som gäller för alla styckningsdelar med ben. Bara en sista touch Golden kött på andra sidan. Efter remsan med hjälp av vakuum och den flankstek. Tunn nedskärningar som måste utsättas för värme vid sidan av fett lager.
Innan tyder på varianter som är mer kreativa och som har gjort den argentinska grillen i en sann källa av överraskningar, är kontinuerlig med utställningen av den traditionella stekt pampeano. Det klargör, Emellertid, de beskrivna tekniker som används i ett formulär identisk med rika fåren i halvtorra områden och torra, för bergsget och gården sucker.
Krävs ackompanjemang är slaktbiprodukter. Nyfiken ord med ursprung i araucano "Saijas" vilket innebär: "Vad fungerar inte och dras". Chinchulines väl rostat och skarpa, roliga fat gut , njurar, tidigare behandlats med vinäger, persilja och vitlök; testiklarna, läckra hjärtat och, nu, muskelmage nästan Europeiska prakt. Dessa slaktbiprodukter är alltid på väg mot tidigare bettet, Chorizo korv och korv sött eller kryddigt direkt ärvt av fläsk produkter traditionella Spanien, Frankrike och Italien.
På grillen, Numera oftast halstra för att variera smakerna, vissa fläsk matambrito, en gris ben av lamm och alla Heterodoxi, fet fisk biffar: tonfisk, havslax. Kycklingen ut av medelstora och tillplattad mot grillen med mycket citron till alltid varit en accepterad alternativ.

Att sätta dig

Den argentinsk asado brand inte, Grillad gör det. En är dess grundläggande hemligheter är långkok med lite och wise värma bevara väsentliga juicer, utan torkning eller bränning fibrer. Här skulle sätta eld på sidan av webbplatsen där grillen är placerad, e komma närmare morosely glöden uppgå nödvändig för att bibehålla intensiteten i temperatur. Vinden Despendera, Solen, och klimat, avståndet mellan grillen och grillade.
Medan nästan alla använder det i grillar weekly, Argentinarna överväga något förödmjukande att använda kol för dess stekar. Ortodoxa grill bör ha Grill och ved. Och i denna specifikation, finns det en anmärkningsvärd skillnad av vyer.
Från områden vin produktion traditionen, försvara sarmiento av vinstockar som bara möjligt trä. Nordväst, blivit röster som föraktar detta kanske fråga och postulerade trädet carob. I la har pampa robust stammen Kvebrachoextrakt alltid använt, från nordväst. Utöver dessa nyanser som är obegripliga för alla utländska, Stekt kräver Ember av en typ av trä som är gemensam för skott, de quebracho och algarrobo: Dura, brandsäkra, Aromatica. Skogen som brinner snabbt och är alltför illaluktande, de barrträd och eukalyptus, de rekommenderas inte .
En bra Grill vet de som, bland deras familj och vänner, kött vilja peka, Jag menar, nästan brände, de röda till medium, och sparar, som en knuff och en blinkning, som gåvor av kärlek. Sist, men inte dåligt utnyttjat, de är hundar.

Anteckningar