Souffle de champiñones
Souffle de champiñones
2018-02-11 13:40:03
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1 bandeja champiñones
- 5 huevos
- 1 taza crema fresca batida
- Queso rallado para espolvorear
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de margarina
- 2 cucharada de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Colocar los champiñones picados en una bolsa de plástico con el vino blanco, cerrada y pinchada.
- Llevar al microondas 2 minutos al 100%.
- Derretir la margarina 45 segundos al 100% en un jarro. Luego vaciarle la harina, la sal y la pimienta con la mitad de la leche y batir hasta que quede espumosa.
- Poner en el microondas 2 minutos al 50%.
- Sacarla y agregarle el resto de la leche con un poco del jugo de la cocción de los champiñones.
- Remover y llevar nuevamente al microondas 2 minutos al 50% (o hasta que espese).
- Mezclar la salsa con los champiñones estrujados y agregar la taza de crema batida. Remover bien.
- Aparte batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Luego agregar las yemas y seguir batiendo.
- Mezclar este batido con la mezcla de champiñones y remover de forma envolvente.
- Enmantequillar la fuente y vaciar el batido distribuido de forma uniforme. Luego espolvorear el queso rallado y llevar al micro de 6 a 8 minutos al 70%.
- Comprobar que este semi duro al tacto.
- Dejar reposar 2 o 3 minutos y repartir en los platos acompañado de rodajas de zanahoria cocida y aliñadas.
Notas
- Todos los tiempos son para microondas de 1000 watts. Si el que tenéis es de menos, no pasa nada. Sólo hay que aumentar los tiempos e ir revisando la cocción
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