Souffle de champiñones

souffle de champiñones
Souffle de champiñones
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tiempo prep
15 min
tiempo cocion
15 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo cocion
15 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 1 bandeja champiñones
  • 5 huevos
  • 1 taza crema fresca batida
  • Queso rallado para espolvorear
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de margarina
  • 2 cucharada de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Colocar los champiñones picados en una bolsa de plástico con el vino blanco, cerrada y pinchada.
  2. Llevar al microondas 2 minutos al 100%.
  3. Derretir la margarina 45 segundos al 100% en un jarro. Luego vaciarle la harina, la sal y la pimienta con la mitad de la leche y batir hasta que quede espumosa.
  4. Poner en el microondas 2 minutos al 50%.
  5. Sacarla y agregarle el resto de la leche con un poco del jugo de la cocción de los champiñones.
  6. Remover y llevar nuevamente al microondas 2 minutos al 50% (o hasta que espese).
  7. Mezclar la salsa con los champiñones estrujados y agregar la taza de crema batida. Remover bien.
  8. Aparte batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Luego agregar las yemas y seguir batiendo.
  9. Mezclar este batido con la mezcla de champiñones y remover de forma envolvente.
  10. Enmantequillar la fuente y vaciar el batido distribuido de forma uniforme. Luego espolvorear el queso rallado y llevar al micro de 6 a 8 minutos al 70%.
  11. Comprobar que este semi duro al tacto.
  12. Dejar reposar 2 o 3 minutos y repartir en los platos acompañado de rodajas de zanahoria cocida y aliñadas.
Notas
  • Todos los tiempos son para microondas de 1000 watts. Si el que tenéis es de menos, no pasa nada. Sólo hay que aumentar los tiempos e ir revisando la cocción
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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