Asado a la pimienta
Asado a la pimienta
2018-02-11 13:09:04
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1,200 kgs. punta picana, lomo o filete de vacuno
- Aceite y pimienta para sobar la carne
- 2 cucharadas de coñac
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharada de crema nestlé
- 1/2 cucharada de pimienta
- Sal
Instrucciones
- Limpiar la carne y apretarla con las manos. Poner en una fuente y se refriega con el aceite y la pimienta. Luego destapada al 100% durante 4 minutos.
- Se da vuelta y otros 4 o 5 minutos más al 100%. Se tapa y al 70% de 8 a 10 minutos (chequear que esté cocida).
- En una taza se pone el coñac y destapado al 70% durante 20 o 30 segundos. Encender con un fósforo y fundir el coñac y con cuidado verter sobre la carne.
- Se tapa y se deja reposar mientras se prepara la salsa.
- En un jarro derretir la margarina al 70% unos 50 o 60 segundos. Poner la maicena y mezclar. Se agrega la mostaza, la sal, la crema (nata) y la pimienta. Agregar el jugo que tiene la carne. Remover bien y meter en el microondas destapado al 70% durante 1 y 1/2 o 2 minutos hasta que suelte el hervor.
- Luego dejar 1 minuto más al 70%.
- Cortar la carne y echar la salsa. Para calentarla se pone al 30% el tiempo que sea necesario y para cocinarla más se coloca al 50% o al 70% hasta que esté a gusto.
Notas
- Todos los tiempos son para microondas de 1000 watts. Si el que tenéis es de menos, no pasa nada. Sólo hay que aumentar los tiempos e ir revisando la cocción
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