matambre de cerdo a la pizza con batatas bravas

matambre de cerdo a la pizza
agazajo
cena
cerdo
cocina argentina
Carnes
matambre de cerdo a la pizza con batatas bravas
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 kg. de matambre de cerdo
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 150 gr. de mozarella
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
Ingredientes de la guarnición de batatas bravas
  • 4 batatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de tomate al natural
  • 2 granos de pimienta machacada
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Sal y pimienta negra molida
Instrucciones
  1. Procesar el aceite con las hojas de albahacas limpias y secas. Reservar en la heladera.
  2. Limpiar el matambre del exceso de grasa y dorarlo en una sartén. Al darlo vuelta, salpimentarlo y llevara al horno para terminar la cocción (20 minutos), cubrir con la salsa de tomate, rociarlo con el aceite de albahaca y terminar con queso mozarella.
  3. Para la guarnición, picar la cebolla y saltearla con aceite en una sartén a fuego bajo junto con el ajo. Incorporar la pimienta en grano machacada, el tomate triturado y el pimentón picante. Cocinar 15 minutos agregando agua si fuera necesario.
  4. Condimentar con la sal y el vinagre y procesar, pasar por un colador para obtener una salsa lisa. Cocinar las batatas con piel, limpias al horno hasta tiernizar, cortarlas en gajos.
  5. Servirlas con la salsa y porciones de matambre.
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