Carré de cerdo a la canela
Carré de cerdo a la canela
2018-07-26 13:58:18
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 kg. de carré de cerdo desgrasado
- 8 cucharadas de aceite de maíz
- 120 cc. de vino blanco seco
- 8 cucharadas de azúcar negra
- 4 manzanas verdes peladas y ralladas
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén y dorar el peceto para sellar todas sus fibras para que no se escapen los jugos.
- Retirar la carne ya sellada y colocarla sobre una rejilla de metal en una fuente para horno con agua, cocinar 40 minutos a horno moderado.
- Poner en la misma sartén (desechando la mitad del aceite) el azúcar negra, todas las especias, el vino y las manzanas ralladas.
- Revolver con una cuchara de madera a fuego suave, lento y cocinar hasta que las manzanas se hagan puré. Retirar del fuego, salsear el cerdo y servir.
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