魚のカレー

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アジア料理
cocina malasia
魚のカレー
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準備時間
25 分
調理時間
25 分
合計時間
50 分
準備時間
25 分
調理時間
25 分
合計時間
50 分
食材
  • 3-6 guindillas rojas medianas
  • 1 タマネギ, みじん切りにしました。
  • 4 ニンニクのクローブ
  • 3 tallas de hierba de limón (sólo la parte blanca), スライス
  • 1 作品 4 生姜のcm, スライス
  • 2 cucharaditas de pasta de gambas
  • 1/4 カップ (60 ml) 油
  • 1 cucharada de polvo de curry de pescado
  • 1 カップ (250 ml) ココナッツミルク
  • 1 カップ (250 ml) 水
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de kecap manis
  • 350 白身魚の切り身のg, de carne consistente, en daditos
  • 2 完熟トマト, みじん切り
  • 1 レモン汁大さじ
  • 1/4 塩小さじ
  • 1/4 de pimienta
指示
  1. Ponga las guindillas, タマネギ, ニンニク, la hierba de limón, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. 追加 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
  2. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 o 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 分以上. Añada la leche de coco, 水, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, 時々 かき混ぜながら, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 分.
  3. Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
ノート
  • El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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