チリガニ
チリガニ
2020-02-20 15:16:32
人 4
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準備時間
調理時間
合計時間
食材
- 2 cangrejos azules muy frescos, 一部の 500 g 各
- 1/2 カップ (60 g) 小麦粉
- 1/4 カップ (60 ml) 油
- 1 培地のタマネギ, picada fina
- 1 作品 5 生姜のcm, 細かいすりおろし
- 4 ニンニクのクローブ, みじん切り
- 3-5 赤唐辛子, 細かいリャン
- 2 カップ (500 ml) de salsa de tomate en conserva
- 1 カップ (250 ml) 水
- 2 醤油のスプーン1杯
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena fina
- salsa base
- salsa de tabasco, o salsa de soja
指示
- Lave bien los cangrejos, restregando el caparazon con un estropajo. Con un cuchillo grande y resistente, corte los cangrejos por la mitad y lavelos en agua fria, quitando con cuidado las agallas amarillas y las partes esponjosas. Golpee las patas y las tenazas delanteras con la parte plana del cuchillo para cascar el caparazón (así hará que resulte más fácil comer la delicada carne que se esconde en su interior).
- Enharine bien los cangrejos y sacuda la harina sobrante. Caliente unas 2 cuchara das de aceite en un wok o en una sartén grande, fria las mitades de Cangrejo de una en una a fuego lento y dándoles vueltas cuidadosamente hasta que el caparazón se ponga de color rojo
- Eche el aceite restante en el wok, sofría la cebolla, ジンジャー, el ajo y las guindillas unos mlnutos, a fuego lento y remo viendo de vez en cuando. Añada la salsa de tomate, 水, 醤油, la salsa de chile, el vinagre y el azúcar morena. Llevelo a ebullición y deje que cueza a fuego lento unos 15 分. Vuelva a poner los cangrejos en el wok y cuézalos a fuego lento entre 8 と 10 分, dándoles vueltas con cuidado en la salsa; la carne deberá quedar blanca, Evite cocer lo excesivamente. Sirva los cangrejos con arroz cocido al vapor y con las salsas para mojar que más le agradan.
ノート
- Póngales a sus invitados lavamanos con agua caliente. También son muy prácti cas las toallitas húmedas.
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