肉

ビーフカレーココナッツ

2020-02-09 21:03:40

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準備時間

1 HR 30 分

調理時間

1 HR

合計時間

2 HR 30 分

準備時間

1 HR 30 分

調理時間

1 HR

合計時間

2 HR 30 分

食材

1 の部分 350 g de babílla
6 乾燥赤唐辛子
1 1/2 カップ (135 g) de coco rallado seco
1 培地のタマネギ, 粗みじん切り
3 ニンニクのクローブ
2 レモングラス茎 (白い部分だけ), スライス
1 trozo de gulangal de 3 cm, スライス
1 作品 2 生姜のcm, en rebanadas
1 cucharada de cilantro molida
2 グラウンドクミンのティースプーン
1 cucharadita de cúrcuma fresca, すりおろしたまたは地面
1 エビペースト小さじ
1 cucharadita de cáscara de lima, おろし
3 杯の油
1 カップ (250ml) ココナッツミルク
1 cucharada de kecap manis
1 cucharada de concentrado de tamarindo
1/4 塩小さじ
2 チャイブ, 非常に薄いスライス, de guarnición

指示

Ponga la carne en una cazuela mediana y cúbrala de agua Llevela a ebullición. ta pela v déjela que cueza a fuego lento durante 1 1/2 時間. Ponga las guindillas en un cuenco, cubralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 15 分. しばらくの間. reparta el coco rallado en una bandeja y tuestelo en el hornoo a 150“ C durante 10 数分または茶色になるまで, sacudiendo la bandeja de vez en cuando. Saque la bandeja del horno inmediatamente para que no se queme el coco y déjela enfriar.
Escurra las guindillas y póngalas dentro de una trituradora con la cebolla, ニンニク, レモングラス, 勇敢な, ジンジャー, コリアンダー, クミン, 鬱金, la pasta de gambas v la cáscara de lima. Añada hasta 2 cucharadas de aceite para facilitar el proceso; triturelo hasta que todo quede picado muy fino, rebañando hacia abajo de vez en cuando las paredes de la trituradora con una espatula de goma. Pase todo a un cuenco y dejelo reposar.
Saque la carne del caldo y deje que se enfríe durante 20 分. Cortelas en rectangulos pequeños. Si tiene prisa, póngase unos guantes de goma y corte la carne en caliente. Mezclela con la pasta y déjala marinando durante 10 分.
Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo gruesa y saltee la mezcla a fuego fuerte hasta que está este bien dorado. Agregue la leche de coco, el kecap manis, el concentrado de tamarindo y la sal; si ga cociendo y removiendo durante 8 minutos o hasta que la mezcla esté casi seca. lncorpore al wok el coco tostado y remueva a fondo. Adórnelo con cebolleta y sirvalo con arroz cocido al vapor y una ensalada verde.