磨きのパン

磨きのパン
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グルメレシピ
フランス料理
パン、パン
磨きのパン
部分 4
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準備時間
30 分
調理時間
30 分
合計時間
1 HR
準備時間
30 分
調理時間
30 分
合計時間
1 HR
食材
  • 500 ライ麦粉のg
  • 50 アシッドウのg (パン屋から)
  • 1/2 水のL
  • 10 酵母を押された g
  • 1 塩大さじ
一方
  • 400 g de pechuga de pularda
  • 20 グラムのバター
  • 4 エシャロット
  • 50 g de setas de lata
  • 100 g de masa de salchicha
  • 1 cucharada de hierbas picadas
  • 1 卵の黄身
  • 1 cucharada de nata líquida
  • 塩ひとつまみ, otro de pimienta, otro de coriandro y otro de pimienta de Jamaica
  • 1 卵の黄身
  • un poco de cominos y mejorana
Para la bandeja de horno
  • 小麦粉
指示
  1. ベーキングシートに小麦粉を振りかける. Con la harina de centeno y todos los ingredientes comprendidos hasta la sal preparar una masa.
  2. Sazonar la carne cortarla en 4 partes iguales, dorarla en la mantequilla y dejarla enfriar. Pelar las chalotas, escurrir las setas, picar ambos y mezclarlos con la masa de salchicha, ハーブ, 黄身, la nata y las especias.
  3. Forrar los trozos de pularda con esta masa. Extender la masa de pan de forma que tenga 5 mm de espesor, cortar en ella 4 cuadrados y envolver con cada uno de ellos un trozo de pularda.
  4. Apretar bien los bordes. Pintar la superficie de los panes con yema batida y espolvorear los cominos y la mejorana por encima. 調理 30-40 minutos en la parte baja del horno y servir frío o caliente.
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