Hamburguesa de salmón con aguacate
Hamburguesa de salmón con aguacate
2019-09-22 16:43:42
Personas 4
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trocitos
- 125 g de calabaza, pelada y cortada en trocitos
- 300 g de salmón en lata, escurrido
- 1 cebolla pequeña, rallada y escurrida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 huevo
- 1 yema de huevo, adicional
- 1 1/2! tazas de pan rallado
- 2 cucharadas de eneldo ftesco, picado
- 1/4 taza de aceite
- 1 aguacate maduro pero firme, troceado
- 1/4 taza de pimiento rojo, bien picado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de mayonesa de huevo entero
- 4 panes pita ovalados
- achicoria roja
Instrucciones
- Cueza las patatas en una cazuela con agua hirviendo, hasta que estén tiernas; escúrralas bien. Cocine la calabaza al vapor o en el microondas hasta que esté tierna; escúrrala y agréguela a la patata. Utilice un tenedor para mezcladas bien. Incorpore el salmón, la cebolla, la sal, la pimienta, el huevo ligeramente batido, la yema de huevo adicional y una taza de pan rallado; amáselo bien y forme 4 porciones redondas. Rebócelas luego con una mezcla a base de pan rallado y eneldo; cúbralas y déjelas 2 horas en la nevera.
- En una sartén con aceite, fría las porciones a fuego medio por ambas caras unos 3 minutos o hasta que estén bastante doradas y bien hechas.
- Mezcle el aguacate con el pimiento, el zumo de limón y la mayonesa. Abra los panes y rellénelos con la lechuga, la hamburguesa y la mezcla de aguacate.
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