Hamburguesa de pollo picada

almuerzo
pollo
cocina mediterranea
Carnes
Hamburguesa de pollo picada
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
25 min
tiempo total
50 min
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
25 min
tiempo total
50 min
Ingredientes
  • 500 g de filetes de pechuga de pollo picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva ligero o aceite de semilla de mostaza
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 cebolla grande bien picada
  • 1 puerro pequeño cortado en rodajas finas
  • 250 g de setas,en rodajitas
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de harina
  • 3/4 taza de leche
  • 1 lata (200 g) de maíz tierno
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de salsa de guindilla dulce
  • 4 bases de pizza pequeñas frescas o congeladas
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 2 cucharadas de hojas de menta frescas,adicionales
Instrucciones
  1. Triture los filetes de pollo con la picadora durante 20 ó 30 segundos. En una sartén grande con aceite, rehogue e! ajo, la cebolla y el puerro a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que-estén tiernos y dorados. Suba el fuego y agregue las setas; déjelas cocer unos 3 minutos o hasta que estén tiernas. Incorpore,a continuación el pollo, el pimentón, la sal.y la pimienta sin dejar de remover. Cuézalo a fuego medio unos 6 minutos, removiendo continuamente para que no se formen grumos.
  2. Vierta la harina y déjela cocer durante 1 minuto; agregue la leche gradualmente, sin dejar de remover, y cuézala hasta que la mezcla hierva y se espese. Incorpore el maíz, la menta y la salsa de guindilla, y espere hasta que ésta esté bien caliente. Baje e! fuego y reserve caliente.
  3. Tueste las bases de pizza en el grill del horno precalentado. Espolvoréelas con queso y déjelas hasta que éste se derrita. Sirva las bases con e! revuelto de pollo encima y decoradas con hojitas de menta.
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