Hamburguesa de pavo con salsa de arándanos
Hamburguesa de pavo con salsa de arándanos
2019-09-22 16:15:24
Personas 4
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 500 g de filetes de pechuga de pavo
- 2 cucharadas de cebollinos picados finos
- 1 huevo poco batido
- 1 diente de ajo majado
- sal y pimienta
- 1 ó 2 cucharadas de pan rallado
- aceite para freír
- 1 pan moreno o de centeno
- lechuga maravilla
Salsa de arandanos condimentada
- 20 g de mantequilla
- 1/2 cebolla pequeña, picada fina
- 2 cucharaditas de miel
- 1/4 cucharadita de mezcla de especias
- 1/2 cucharadita de jengibre, molido
- 1/3 taza de salsa de arandanos
- 1 cucharadita de vinagre balsamico
Guarnición
- 8 lonchas finas de queso mozzarella
Para la salsa
- rehogue la cebolla en una sartén con mantequilla a fuego medio durante unos 3 minutos o hasta que esté tierna. Agregue la miel, las especias y e! jengibre; déjelo cocer 1 minuto más mientras remueve. Vierta la salsa de arándanos y e! vinagre; déje!o unos 3 minutos a fuego lento, retírelo y déjelo enfriar un poco.
Para el plato
- Limpie el pavo de grasa y nervios y trocéelo. Tritúrelo con la picadora durante unos 30 segundos. Amáselo luego en un bol junto con los cebollinos, el huevo, e! ajo, la sal, la pimienta y el pan rallado. Moldee la masa en 4 porciones redondas.
- En una sartén de fondo pesado con poco aceite, fría las porciones a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas. Escúrralas sobre papel absorbente y manténgalas calientes.
- Corte 8 rebanadas de pan; tuéstelas y úntelas con mantequilla a su gusto. Disponga 4 de ellas en platos individuales y cúbralas con las hojas de lechuga, una hamburguesa, e! queso, la salsa de arándanos y otra rebanada de pan.
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