Carne frita
Carne frita
2014-11-30 04:04:20
Personas 4
Una manera un poco mas elaborada de fritar carne. Está receta te quedará para chuparse los dedos.
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1 kilo de falda o lagarto la reina, de res
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
- 3/4 de taza de cebolla rallada
- 2 clientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharada do orégano seco molido
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de cebolla picadita
- 1/2 taza de consomé de carne.
Instrucciones
- Se limpia la carne
- Se pone la carne sobre una tabla y con un cuchillo afilado, casi paralelo a la tabla, se corta longitudinalmente a unos 2 centímetros del borde hasta llegar a unos 2 centímetros del fondo. Se repite varias veces nula operación dando vuelta a la carne cada vez, hasta tenerla al final extendida como una tela de 2 centímetros de espesor.
- Se prepara un adobo mezclando 2 cucharadas de omite, la salsa inglesa, la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta, el orégano y el comino, y con esa mezcla se frota bien la carne y se deja por 1/2 hora
- Se precalienta el asador o broiler o se calienta un budare
- Se quita el adobo a la carne y se pone aparte, se coloca la carne sobre una bandeja de metal para hornear y se mete en el horno unos 10 a 12 minutos por cada lado o se frie en el budare con poca grasa hasta dorar por ambos lados, unos 7 minutos por lado.
- Se deja enfriar la carne y con un mazo se golpea hasta dejarla de 1 centímetro de espesor
- Se corta a lo largo en tajaditas de 1 centímetro de grueso y luego se corta transversalmente en trocitos de 1 centímetro de largo
- En un caldero se ponen a calentar las 2 cucharadas de aceite para freír, se agrega la cebolla picada, se sofríe hasta dorar, unos 10 minutos. Se agrega la carne y se fríe hasta que comience a dorar
- Se pone a fuego mediano, se le agregan el consomé y el adobo y se fríe hasta dorar, en total unos 25 a 30 minutos.
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Especial del domingo
Voy a probar esta receta hoy mismo :)
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