Ensalada de judías verdes y pollo con salsa de cacahuete
Ensalada de judías verdes y pollo con salsa de cacahuete
2020-03-05 15:21:00
Personas 4
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Ingredientes
- 3 filetes de pechuga de pollo
- 250 g de judías verdes, deshebradas y cortados los extremos
Salsa satay
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de agua
- 3 cucharaditas de azúcar refinada
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Instrucciones
- Lave el pollo al chorro de agua fría. Sequelo con papel absorbente. Ponga las pechugas de pollo en una cazuela, cúbralas de agua y lleve lentamente a ebullicion. Ta pela, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento unos 3 minutos. Retire la cazuela del luego y dejela tapada 20 minutos.
- Corte las judías en diagonal; cuezalas en agua hirviendo hasta que esten tiernas. Es curra en un colador y póngalas en un cuenco de agua helada hasta se enfríen.
Para preparar la salsa de cacahuete
- Caliente la mantequilla de cacahuete en un cazo y vaya echando gradualmente los otros ingredientes, removiendolos todos.
- Escurra las judías, séquelas con un paño y dispóngalas en una fuente. Saque las pechugas de la cazuela y escúrralas; corte la carne a contraveta en rodajas. Coloque el pollo sobre la las judias, rocie por encima con la salsa de cacahuete y enfrielo durante 1 hora antes de servirlo.
Notas
- Cocine el pollo 1 dia antes y guárdelo tapado en el frigorifico. El aceite de sésamo tiene un sabor fuerte y debe usarse con moderacion. Con frecuencia se mezcla con otros aceites más suaves, con el de cacahuate, para preparar marinadas y salsas. Tambien se pueden echar unas gotas en el aceite usado para las recetas de platos salteados. Una vez abierto, guarde el envase en el frigorífico para evitar que el aceite se ponga rancio.
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