Carne mechada frita con cebolla y tomate

Carne mechada frita con cebolla y tomate
almuerzo
cebolla y tomate
frita
cocina venezolana
Carnes
Carne mechada frita con cebolla y tomate
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 kilo de falda u lagarto la reina, de res
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
  • 3/4 de taza de cebolla rallada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharalita de comino molido
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 tazas le cebolla picadita
  • 1/2 taza de pimentón rojo picadito, sin venas y sin semillas
  • 2 tazas de tomate picadta, sin piel y sin semillas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup.
Instrucciones
  1. Se limpia la carne y con un cuchillo se abre haciéndole cortes sucesivos hasta ponerla de unos 2 centímetros de espesor.
  2. Se prepara un adobo mezclando las 2 cucharadas de aceite, la salsa inglesa, la cebolla rallada, el ajo, la sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el comino y con esa mezcla se fruta bien la carne. Se deja adobar por 1/2 hora
  3. Se precalienta el broiler o se calienta un budare.
  4. Se le quita el adobo a la carne y se pone aparte, se pone la carne sobre una bandeja de metal para hornear, se mete en el horno unos 10 a 12 minutos por lado o se fríe en el budare con poca grasa hasta dorar por ambos lados, unos 7 minutos por lado.
  5. Se deja enfriar la carne y con un mazo se golpea hasta dejarla de 1 centímetro de espesor. Se divide en hebras.
  6. Entretanto, en un caldero se pone 1/2 taza de aceite y se fríe la cebolla hasta marchitar. Se agregan el pimentón y el tomate, la sal, la pimienta y la salsa inglesa restante, la salsa ketchup y el adobo que se tenía aparte y se cocina por 5 minutos. Se agrega la carne, se cocina por 3 minutos a fuego suave, revolviendo hasta que seque un poco, pero todavía jugosa por 15 minutos.
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