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Barquillos de canela

Barquillos de canela
snacks
cocina española
Galletas
Barquillos de canela
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
25 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
25 min
Ingredientes
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 500 g de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
Para el barquillero
  • aceite
Instrucciones
  1. Se hacen en un barquillero de hierro fundido que moldea la masa con un bonito diseño y que se calienta sobre una placa eléctrica (o sobre la llama de gas). Untar con aceite las superficies internas del barquillero y dejar que se pongan bien calientes. Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Tamizar la harina y agregarla poco a poco: por último añadir la canela. Sobre una superficie enharinada. extender la masa por partes según el tamaño del barquillero, meterlas en éste y dejar que se doren. Hay que averiguar por la experiencia el tiempo que tardan en hacerse, pero en general este no pasa de 5-6 minutos si el hierro está lo bastante caliente.
  3. Servir los barquillos a ser posible recién hechos. sólo un poco enfriad0s: saben muy bien si se les pone encima un montoncito de nata.
Notas
  • Si no se dispone de un barquillero de hierro fundido, se puede sustituir éste por uno eléctrico. En cualquier caso debe ser uno especial para barquillos secos o <
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