Barquillos de canela
Barquillos de canela
2018-11-06 13:32:43
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 2 huevos
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de canela molida
Para el barquillero
- aceite
Instrucciones
- Se hacen en un barquillero de hierro fundido que moldea la masa con un bonito diseño y que se calienta sobre una placa eléctrica (o sobre la llama de gas). Untar con aceite las superficies internas del barquillero y dejar que se pongan bien calientes. Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa.
- Tamizar la harina y agregarla poco a poco: por último añadir la canela. Sobre una superficie enharinada. extender la masa por partes según el tamaño del barquillero, meterlas en éste y dejar que se doren. Hay que averiguar por la experiencia el tiempo que tardan en hacerse, pero en general este no pasa de 5-6 minutos si el hierro está lo bastante caliente.
- Servir los barquillos a ser posible recién hechos. sólo un poco enfriad0s: saben muy bien si se les pone encima un montoncito de nata.
Notas
- Si no se dispone de un barquillero de hierro fundido, se puede sustituir éste por uno eléctrico. En cualquier caso debe ser uno especial para barquillos secos o <
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