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torta panqueque de chocolate

torta panqueque de chocolate
sobremesa
cocina tradicional
Panqué
torta panqueque de chocolate
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 250 grs de margarina o mantequilla
  • 60 grs de cacao en polvo
  • 250 grs de azúcar
  • 250 grs de harina con polvos de hornear
  • mermelada a gusto, puede ser unos 400 grs aprox. (frutilla, arándanos, frambuesa, frutos del bosque, guinda)
  • Almíbar para hidratar los panqueques.
  • Relleno de trufa
Ingredientes Relleno de Trufa
  • 700 cc de crema
  • 1 kilo de chocolate cobertura semi amargo
  • Dos gotitas de esencia de trufa (se consigue en casas de repostería)
Preparación del relleno de trufa
  1. Trozar finamente la cobertura y colocar en un bol.
  2. Calentar la crema e incorporar caliente al bol que tiene la cobertura (la idea es que la crema caliente derrita al chocolate).
  3. Dejar reposar y una vez tibia incorporar las gotitas de esencia de trufa.
Preparación de los panqueques
  1. En un bol batir la margarina y el azúcar hasta que esté cremoso, agregar los huevos de a uno siempre batiendo.
  2. En otro bol cernir la harina y el cacao, agregar a la preparación anterior, batir hasta mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Cortar unos doce círculos de papel mantequilla de 20 cm (porte del molde), colocar los círculos en la base del molde y espatular en ellos la mezcla. Se hace uno por uno. Ahora, si se tienen más base de moldes se repite el procedimiento.
  4. Posteriormente se hornea panqueque por panqueque (con paciencia) a unos 200° C unos 5 a 8 minutos. Cuando el panqueque esté listo sacar del horno y retirarle el papel mantequilla. Dejar enfriar cada panqueque.
  5. Cuando todos los panqueques estén listos y fríos, hidratar si se quiere con el almíbar o si se prefiere con algún jugo.
  6. Luego rellenar el panqueque con una capa de trufa; luego otro panqueque con una capa de mermelada y así suscesivamente, hasta terminar.
  7. Cubrir la torta con trufa y decorar a gusto, puede ser con unos marrasquinos.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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