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Barquillos tiernos para el té

Barquillos tiernos para el té
snacks
cocina española
Galletas
Barquillos tiernos para el té
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
25 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
5 min
tiempo total
25 min
Ingredientes
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 250 g de harina
  • 3-4 copitas de licor de leche
  • la corteza rallada de 1/4 de limón
  • 65 g de mantequilla derretida
Para el barquillero
  • aceite
Instrucciones
  1. Para estos barquillos se necesita uno de esos barquilleros de hierro fundido que moldean la masa con un bonito diseño. Se calientan sobre la placa eléctrica (o sobre la llama de gas). Untar con aceite las superficies internas del barquillero y dejar que se pongan bien calientes.
  2. Tamizar el azúcar en polvo sobre una fuente y batir junto con los huevos hasta obtener una mezcla espumosa. Tamizar la harina y agregar alternando con la leche. la ralladura de limón y la mantequilla a la mezcla de huevo. Poner cada vez 1 cucharada de masa en el barquillero bien caliente, cerrar este y dejar que se dore el barquillo.
  3. El tiempo que tardan en hacerse los barquillos se averigua por experiencia. Si el barquillero está lo bastante caliente, tardan aproximadamente 3-5 minutos. Recién hecho cada barquillo. Enrollarlo en seguida y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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