Alubias blancas con potas
Alubias blancas con potas
2018-10-10 15:16:57
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1/2 kg de alubias blancas
- 1 kg de potas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 ramillete de perejil
- 1 cucharadita de las de café de vinagre
- 7 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
Instrucciones
- Ponemos a remojo la noche antes las alubias con abundante agua.
- Limpiamos las potas, las troceamos, ponemos al fuego la olla rápida, pelamos la cebolla, trocemos muy fina
- Cuando el aceite empiece a humear echamos la cebolla, los ajos partidos muy finos, el perejil también troceado, damos vueltas con cuchara de palo, cuando este blanda la cebolla sin llegar a amarillear echamos las potas, le damos unas vueltas, le ponemos el pimentón, el vinagre, las alubias escurridas y cubrimos de agua tapamos la olla y cuando empiece a pitar, dejamos 30 minutos. Retiramos y a comer.
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