Solomillo con chutney y batatas fritas
Solomillo con chutney y batatas fritas
2018-08-20 15:13:26
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 4 solomillos
- 2 batatas
Ingredientes para el chutney
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 manzanas verdes
- 1 cucharada de curry
- 2 de azúcar
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de estragón seco
- 1 cucharada de ají molido
- 100 cc. de vinagre
Ingredientes de la Salsa de oporto
- 250 cc. de oporto
- 1 cucharada de miel
- 250 cc. de crema de leche
Instrucciones
- Hornear los solomillos hasta que se doren y queden jugosos (20 minutos), sazonar con sal y pimienta, reserve.
- Freír las batatas en rodajas con abundante aceite hasta dorarlas.
Para el chutney
- cocine a fuego lento la cebolla picada, 1 zanahoria picada, cocinar hasta que estén apenas tiernas, agregar el curry, azúcar, tomillo, estragón, ají molido y mezclar. Por último, incorporar el vinagre, salpimentar, tapar y dejar cocinar 20 minutos más.
Para la salsa de oporto
- colocaremos a fuego fuerte 250 cc. de oporto y una cucharada de miel, cuando se haya reducido 1/3 de su volumen, agregamos la crema de leche, cocinamos unos segundos hasta que espese, condimentar con sal y pimienta.
- Termine de cocinar los solomillos en la salsa de oporto, sírvalos con las batatas rociadas con el chutney.
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