Pastelitos de venado
Pastelitos de venado
2018-11-08 15:16:10
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 300 g de masa de hojaldre congelada o preparada en casa
Por otro lado
- 500 g de carne magra de venado
- 100 g de mantequilla
- 250 g de champiñones frescos
- jugo de 2 naranjas
- 1/4 de cucharadita de mejorana seca
- 1/2 de cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 copitas de licor de coñac (6 cl)
- 5 cucharadas de nata montada
- 1 manojo de perejil picado
- 1 cucharada de leche
- 2 yemas de huevo
Instrucciones
- Si es congelada. dejar descongelar la masa de hojaldre 30-60 minutos.
- Pasar la carne por la picadora y sofreírla en la mantequilla sin dejar de remover. Lavar y trocear menudo los champiñones y añadirlos a la carne junto con el jugo de naranja, la mejorana, la pimienta y la sal.
- Dejar cocer todo hasta que casi se haya evaporado el liquido. Verter por encima el coñac, flamearlo y dejar que se consuma. Dejar enfriar este relleno.
- Luego incorporar de abajo arriba la nata y el perejil, Extender la masa de hojaldre y cortarla en cuadrados iguales. Poner 1-2 cucharadas de relleno sobre cada cuadrado. doblar éstos y apretar los bordes.
- Batir la leche con las yemas. untar con ello los pastelitos. ponerlos sobre una bandeja de horno mojada con agua fria y dejarlos reposar 15 minutos. Calentar el horno a 200 grados y cocer los pastelitos 25-30 minutos. Servir bien calientes
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