Pastelitos de venado

Pastelitos de venado
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tiempo prep
25 min
tiempo cocion
25 min
tiempo total
50 min
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25 min
tiempo cocion
25 min
tiempo total
50 min
Ingredientes
  • 300 g de masa de hojaldre congelada o preparada en casa
Por otro lado
  • 500 g de carne magra de venado
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de champiñones frescos
  • jugo de 2 naranjas
  • 1/4 de cucharadita de mejorana seca
  • 1/2 de cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 copitas de licor de coñac (6 cl)
  • 5 cucharadas de nata montada
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 cucharada de leche
  • 2 yemas de huevo
Instrucciones
  1. Si es congelada. dejar descongelar la masa de hojaldre 30-60 minutos.
  2. Pasar la carne por la picadora y sofreírla en la mantequilla sin dejar de remover. Lavar y trocear menudo los champiñones y añadirlos a la carne junto con el jugo de naranja, la mejorana, la pimienta y la sal.
  3. Dejar cocer todo hasta que casi se haya evaporado el liquido. Verter por encima el coñac, flamearlo y dejar que se consuma. Dejar enfriar este relleno.
  4. Luego incorporar de abajo arriba la nata y el perejil, Extender la masa de hojaldre y cortarla en cuadrados iguales. Poner 1-2 cucharadas de relleno sobre cada cuadrado. doblar éstos y apretar los bordes.
  5. Batir la leche con las yemas. untar con ello los pastelitos. ponerlos sobre una bandeja de horno mojada con agua fria y dejarlos reposar 15 minutos. Calentar el horno a 200 grados y cocer los pastelitos 25-30 minutos. Servir bien calientes
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