Pastel de tocino

Pastel de tocino
almuerzo
cocina francesa
tartas
Pastel de tocino
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 1 pellizco de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
Por otro lado
  • 500 g de tocino entreverado
  • 2 cucharadas de comino
  • 2 cucharadas de sal gruesa
Para la bandeja del horno o los moldes
  • mantequilla o margarina
Instrucciones
  1. Engrasar ligeramente una bandeja de horno o dos moldes para tartas de fruta. Tamizar la harina sobre una fuente. hacer un hoyo en el centro y mezclar en él la levadura desmenuzada con la leche. el azúcar y un poco de harina. Dejar fermentar esta masa previa 15 minutos.
  2. Derretir la mantequilla, mezclarla con el huevo y la sal, agregar a la masa previa y batir junto con el total de la harina hasta que la masa suelte burbujas. Dejar fermentar la masa 15 minutos. Cortar el tocino primero en lonchas finas y luego en cuadrados.
  3. Extender la masa fermentada sobre una superficie enharinada, forrar con ella los moldes o la bandeja del horno y repartir por encima los cuadrados de tocino bien juntos. Esparcir sobre éstos el comino y la sal y dejar subir el pastel 15 minutos.
  4. Calentar el horno a 220 grados. Cocer el pastel 15-20 minutos a altura media y servir bien caliente.
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