Flan de intxaursalsa
Flan de intxaursalsa
2018-04-07 18:56:11
Personas 4
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 1 litro de leche
- 500 gr. de nueces
- 100 gr. de azúcar blanco
- 50 gr. de azúcar moreno
- 4 huevos
- 2 rama de canela
- 1 chorrito de nata
Para decorar
- Nueces
- Hojas de menta
Instrucciones
- Primero se prepara la intxaursalsa o crema de nueces. Pela las nueces y machácalas con la ayuda de un mazo o cucharón.
- Pon la leche a cocer con la nata, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela. Añade las nueces y deja hervir a fuego lento durante 30-40 minutos (hasta que espese). Pasa por el chino y deja enfriar.
- Pon el azúcar en una sartén y funde hasta que se caramelice y adquiera un color marrón. A continuación, cubre un molde.
- En un bol, bate los huevos con una pizca de azúcar moreno. Añade la intxaursalsa, mezcla bien y vierte el contenido sobre el molde. Pon en el horno al baño María durante unos 25 minutos a 200 grados.
- Monta la nata con un poquito de azúcar, ponla en una manga pastelera. Desmolda el flan y adorna con la nata. Decora con nueces y hojas de menta.
Notas
- La mejor forma de conservar las nueces es en un bote herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco. Y ojo al dato: las nueces también pueden congelarse con o sin cáscara.
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