Canelones de espinacas y hongos

Canelones de espinacas y hongos
almuerzo
cocina italiana
Pastas
Canelones de espinacas y hongos
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 600 gr de espinacas
  • 300 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 12 láminas de pasta para canelones cocidas
  • 1/2 litro de salsa bechamel
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 100 gr. de queso rallado tipo parmesano o reggianito
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
Para la salsa bechamel
  • 1/2 litro de leche
  • 80 gr. De manteca
  • 3 cucharadas de harina
  • Nuez moscada
  • Sal
Instrucciones
  1. Habrás cocido previamente la pasta de los canelones en abundante agua hirviendo, sal y aceite. Enfríala y resérvala.
  2. En una sartén amplia, rehoga la cebolla y el ajo picados en tres cucharadas de aceite. Filetea los champiñones y añade a la sartén junto con las espinacas bien limpias y picadas en juliana gruesa. Deja que se cueza todo unos minutos, escurre el líquido y rellena con esta mezcla los canelones.
  3. En una cacerola, derrite la manteca. Añade la harina y rehoga bien, incorpora la leche de a poquitos hasta lograr la salsa. Condimenta con sal y nuez moscada y agrega la salsa de tomate. Vierte la salsa sobre los canelones. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno unos minutos. Sirve bien caliente.
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