Traditionelle boller af San Silvestre
Traditionelle boller af San Silvestre
2019-01-06 15:05:03
Portioner 4
(Stemme)
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Prep tid
Tilberedningstid
Ingredienser
- 500 g mel
- 40 g trykket gær
- 1/8 de L de leche templada
- 50 g sukker
- 2 tsk olie
- 2 æggeblommer
- 1/2 tsk salt
- 1 glas romvæske (2 Cl)
På den anden side
- 1 taza de mermelada o de compota de ciruelas
- 1/2 kop pulveriseret sukker
Til stegning
- 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Instruktioner
- Sigt melet i et fad og lav et hul i midten. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con la leche, un poco de azúcar y un poco de harina.
- Dejar fermentar esta masa previa tapada 15 minutter. Arbejd resten af sukkeret, olie, æggeblommer, la sal y el ron con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas.
- Dejarla fermentar tapada otros 20 minutter. Extender la masa de forma que tenga 2 cm de espesor y cortar redondeles del tamaño de una taza.
- Poner una cucharada de mermelada sobre cada redondel y apretar cuidadosamente la masa sobre la mermelada. Dejar fermentar otros 15 minutos con la <
- Calentar el aceite a 175 grader. Introducir los bollos en el aceite con la cara lisa hacia abajo y freír tapado durante 3 minutter. Darles la vuelta con una espumadera y freír otros 3 minutos sin tapar.
- Escurrir los bollos sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar en polvo tamizada.
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