Gær wafers

Gær wafers
Gourmet opskrift
dessert
Fransk køkken
Brød og boller
Gær wafers
Portioner 4
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Pålæsning...
Udskriv
Prep tid
30 min
Tilberedningstid
7 min
samlede tid
37 min
Prep tid
30 min
Tilberedningstid
7 min
samlede tid
37 min
Ingredienser
  • 375 g mel
  • 25 g gær
  • 50 g sukker
  • 1/2 l de leche templada
  • 4 æg
  • 125 g smør
  • En knivspids salt
  • la corteza de 1/2 limón rallada
På den anden side
  • 3/8 de l de nata líquida
  • 3 spsk sukker
  • 1/2 kop pulveriseret sukker
Para el barquillero
  • olie
Instruktioner
  1. Sigt melet i et fad og lav et hul i midten. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con 1 tsk sukker, 1/8 af 1 de leche y un poco de harina. Dejar fermentar esta masa previa tapa da 15 minutter.
  2. Incorporar el resto del azúcar, el resto de la leche, æg, smeltet smør, la sal y la corteza de limón en la masa previa y trabajar todo junto con el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas. Dejar fermentar otros 25 minutter.
  3. Calentar el barquillero y untar el interior con aceite. Poner tres cucharadas de masa para cada barquillo y cocerlo hasta que esté dorado. Tarda 5-7 minutter, según la temperatura del barquillero.
  4. Dividir los barquillos en tres partes y dejar que se enfríen sobre una rejilla. Montar la nata con el azúcar e introducirla en una manga pastelera con boquilla estrellada.
  5. Echar nata sobre un barquillo y poner otro barquillo encima. Tamizar azúcar en polvo sobre los barquillos rellenos.
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