pechito de cerdo relleno
pechito de cerdo relleno
2018-07-25 14:28:47
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tyd prep
Kook tyd
Bestanddele
- 1/2 pechito de cerdo
- Chimichurri c/necesaria
- 2 tazas de miga de pan
- 2 cucharadas de leche
- 2 eiers
- Sout en peper, a gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 100 gr. de aceitunas verdes descarozadas
- 2 zanahorias cortada en tiritas
- 6 cebollitas de o cebollines
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de manteca
- Cerveza c/necesaria
- 6 echalotes o cebollitas
- Hierbas aromáticas, a gusto
Instruksies
- Quitarle la grasa y los huesos al pechito de cerdo. Extender el pechito con la parte que tenia los huesos, hacia arriba colocarle chimichurri y adobarlo 1 tyd.
- Desmenuzar la miga de pan, agregarle la leche y los huevos batidos, el orégano, sout en peper, las aceitunas descarozadas, picadas, extender esta pasta sobre el pechito más, las zanahorias cortadas en tiras finitas, atravesadas sobre el pechito, los cebollines picados muy finitos, espolvorear con el ajo y el perejil.
- Tomar uno de los lados más cortos y arrollarlo lo más apretado posible. Coser y atar el rollo. Llevar la manteca cacerola dorar el pechito a fuego fuerte de todos lados para sellarlo y que no pierda su jugo, añadir 1 litro de cerveza blanca.
- Tapar y hervir a fuego suave durante 1 tyd, luego destapar y dejar reducir el líquido añadir los cebollines o echalotes, las hierbas aromáticas, sout en peper. Una vez cocido, sacarle el hilo y cortarlo en rodajas, licuar el fondo de cocción y salsear.
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