Gestoofde beesvleis tong

Gestoofde beesvleis tong
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Gestoofde beesvleis tong
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 1 lengua de res, ’n paar 750 gram
  • 1 suurlemoen
  • 5 koppies water
  • la parte blanca y algo de lo verde de 1 ajo porro y de una rama de celeri
  • 1 cebolla cortada en dos
  • 1/2 pimenton verde
  • 2 knoffelhuisies, gekneus
  • 2 cucharaditasde sal
  • 3 Of 4 granos enteros de pimienta negra
  • 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1/2 pimentón rojo
  • 3 diientes de ajo, gekneus
  • 1/3 van'n koppie olie
  • 1 taza del consomé donde se cocina la lengua de res
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 16 alcaparras pequeñas
  • la pulpa de 6 aceitunas medianas picaditas
  • 1/4 de taza de pasas
  • 2 eetlepels tamatie sous tamatiesous
  • 1 teelepel worcestersous
  • 1 1/2 teelepel sout
  • 1/2 teelepel peper
Instruksies
  1. Se frota la lengua con limón. Se enjuaga. En una olla a presión con suficiente agua que la cubra se cocina la lengua por 10 minute. Se saca la lengua de la olla y todavía caliente y raspándola con un cuchillo, se le elimina la piel. Se desecha el agua. 21
  2. Nuevamente en una olla a presión, se ponen la lengua, 5 koppies water, die ui, paprika, el ajo porro, el celeri, knoffel, la sal y los granos de pimienta, Se llevan a un hervor y se cocina de 40 om te 50 minutos o hasta ablandar.
  3. Se trituran el tomate, die ui, el pimentón y los ajos machacados restantes, se ponen en un caldero con el aceite caliente, se agrega el consomé y se cocina unos 15 minutos a fuego fuerte. Se agregan el vino, kappertjies, las aceitunas, las pasas, die tamatiesous, Worcestersous, sout en peper. Dit is 'n kookpunt, se añade la lengua rebanada. Se tapa, se pone a fuego medio y se cocina por 30 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
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