Quiche de cebolla caramelizada
Esta es una receta que tiene una duración de unos 60 minutos y para servir a 6 comensales. Se puede acompañar con un vino tinto de tu elección.
Ingredientes:
Masa básica
1.5 taza de harina de trigo
100 g de mantequilla fría, cortada en trozos
1 pizca de sal
3 cucharadas de agua de hielo o incluso puntada
Para el relleno
7 cucharadas de mantequilla sin sal
6 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
3 huevos
150 ml de crema agria
100 g de rallado Gruyere o plato
100 g de queso parmesano rallado por mayor
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
Para la masa
Mezclar la harina, la sal y la mantequilla con los dedos hasta que este quebradiza. Agregue el agua poco a poco para formar una masa homogénea.
Estirar la masa y la línea de una forma baja de doble fondo, apto para quiches, 27 cm de diámetro. Cortar la masa con un tenedor y hornear moderado (180° C) durante 30 minutos (debe no doradas, sólo firme).
Para el relleno
En una sartén o cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento, añadir la cebolla, revolviendo ocasionalmente y cocine por 30 minutos hasta que estén bien dorados, pero sin quemarse.
Batir los huevos en un tazón grande, agregue la crema y sazone. Añadir el Gruyere y mezclar bien. Agregar la cebolla confitada y verter sobre la tarta al horno. Espolvorear con el queso parmesano y hornear en un horno moderado (190° C) durante 15 a 20 minutos o hasta que el relleno firme y dorada.
Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Decorar con ramas de albahaca.
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