Ensaladas de chauchas y jamón crudo

Ensaladas de chauchas y jamón crudo
Ensaladas
Ensalada de chauchas y jamon
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tiempo prep
10 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
10 min
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10 min
Ingredientes
  • chauchas rollizas verdes 200 gr
  • fetas de jamón crudo 4
  • almendras peladas tostadas 50 gr
  • sal gruesa c/n
  • aceite de oliva infusionado en romero 4 cdas
Instrucciones
  1. Blanquear las chauchas en abundante agua con sal, retirar al dente y cortar la cocción con agua fría, escurrir, cortar de 4 cm de largo y reservar.
  2. Cortar 3 de las 4 fetas de jamón en juliana, filetear las almendras y tostarlas en una sartén sin materia grasa. Mezclar en un bowl las chauchas cortadas, con el jamón crudo en juliana, las almendras fileteadas y sazonar con sal fina y aceite de oliva infusionado en romero.
  3. Para el crotante de jamón crudo cortar la feta resta nte en una juliana más gruesa y cocinar en sartén hasta que se seque pero sin que se queme, reservar. Servir en plato la ensalada y decorar con el crocante de jamón, granitos de sal gruesa e hilos de aceite de olivia infusionado en romero.
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