Quiche lorena
Quiche lorena
2018-11-06 14:12:50
Porţiuni 4
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preparare time
Timp de gătit
timp total
Ingrediente
- 200 g faina
- 100 g unt sau margarină
- 1/2 lingurita sare
- 5 linguri cu apa
pe de altă parte
- 200 g de bacon o de jamón cocido
- 3 ouă
- 1/4 l de cremă lichidă
- 1 pellizco de pimienta blanca.
- 25 g de queso Emmental rallado
Pentru mucegai
- unt sau margarină și făină
Instrucţiuni
- Untar con mantequilla o margarina y espolvorear con harina un molde desmontable de 26 cm de diámetro o dos moldes desmontables menores.
- Tamizar la harina sobre una tabla pastelera, repartir por encima la mantequilla o margarina en copos y esparcir por encima la sal.
- Faceți o gaură în centru, echar el agua en él y amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada.
- Lăsați aluatul să se odihnească învelit în folie de aluminiu sau hârtie pentru barbă 2 ore în frigider.
- Cuptor de căldură la 200 grade. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 4 mm y forrar con ella el fondo y los bordes del molde. Pinchar la masa varias veces con un tenedor. Cortar el bacon en lonchas y cubrir el fondo de masa con éstas. Batir los huevos junto con la nata y la pimienta. Incorporar el queso rallado. Verter esta mezcla sobre el bacon y alisar.
- Cocer la quiche 30 minute la jumătate din înălţime. Odată gătite, dejar enfriar unos minutos en el molde, ponerla luego sobre una bandeja y cortarla aún caliente. La quiche se toma con vino. El que mejor va es un vino blanco seco alsaciano.
Note
- También se puede preparar con masa fermentada. Para hacer ésta se amasan 250 g faina, 15 g drojdie presată, 1/8 de l de lapte cald, 1 vârf de sare, 1 huevo y 40 g de mantequilla derretida.
- Si se ha de preparar para un mayor número de personas, se puede cocer sobre una bandeja de horno. En tal caso hay que elevar el borde de la chapa mediante una tira de papel de aluminio doblada tres veces, para que el relleno no se salga de la bandeja al cocer.
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