Stil de Córdoba vinete
Stil de Córdoba vinete
2018-07-24 13:17:49
Porţiuni 4
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preparare time
Timp de gătit
Ingrediente
- 5 papas cortadas en bastón
- 4 Vinete
- 4 ajíes morrones
- 2 cebolla grandes
- 4 tomates pelados y picados
- 2 ajos picados
- Oregano, la gust
- 1 Dafin
- 1 pizca de tomillo en polvo
- Aceite c/necesaria
- Sare şi piper, la gust
Instrucţiuni
- Pelar y lavar las papas, cortarlas en bastón, freír en abundante aceite. Una vez doradas, retirarlas y reservarlas. Poner un poco de aceite en la olla, incorporar las cebollas y los ajíes cortados en gruesa juliana.
- Cortar las berenjenas en tiras gruesas, con cáscara, rehogar 5 minute, añadir los tomates pelados y picados, Sare, piper, oregano, usturoi, Laurel, el tomillo y el caldo. Tapar y cocinar durante 4 minute, a partir del primer escape fuerte, de la válvula de la olla.
- Si hiciera falta al destapar la olla espesar la salsa con una cucharadita de fécula de maíz, disuelta en agua fría. Cocinar unos segundos con la olla destapada.
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