Pollo con crocante de jamòn crudo y salvia

Pollo con crocante de jamòn crudo y salvia
almuerzo
pollo
cocina tradicional
Carnes
Pollo con crocante de jamòn crudo y salvia
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 1 taza de hierbas frescas (tomillo, orégano, salvia y albahaca)
  • 50 gr. de manteca y 3 cucharadas extra
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 muslitos de pollo deshuesado pero con piel
  • 2 cebollas medianas
  • 8 fetas de jamón crudo finas
  • 8 hojas de salvia
  • 4 cucharadita de aceite de oliva
  • Vegetales al vapor
Instrucciones
  1. Mezclar las hierbas picadas con 50 gr. de manteca y salpimentar.
  2. Extender los muslos deshuesados con la piel para bajo y untarlos con una cucharada de manteca en el centro y a lo largo, enrollar y atarlos con hilo de cocina.
  3. Pelar la cebolla y cortarlo en 6 gajos. Cocinarlas 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas pero no blandas. Reservar.
  4. Para el jamón extender una feta, apoyar 2 hojas de salvia, cubrir con otra feta. Dorar en una sartén con una cucharada de aceite, 2 minutos de cada lado, poniendo un peso encima para que queden lisos. Repetir igual procedimiento con las restantes.
  5. Dorar los muslos 5 minutos de cada lado con 2 cucharadas de manteca y 2 de aceite. Salpimentar.
  6. Disponer en una asadera las cebollas, el aceite restante y los muslitos y salar.
  7. Llevar a horno fuerte 15 minutos. Desatar los muslos, cortarlos al medio, ponerlos en los platos con las cebollas, el crocante de jamón y, si quiere, vegetales al vapor.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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