Estrella del norte
Estrella del norte
2019-01-31 14:07:45
Dijelovi 4
(Glasovati)
Učitavanje...Ispis
vremena u pripremi
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Sastojci
- 1 kg de harina de centeno
- 100 g kisele mase (pekare)
- 1 l vode cca
- 20 g prisutan kvasac
s druge strane
- 2 cucharadas colmadas de sal
- 1 cucharadita de cominos, otra de hinojo y otra de anís
- un poco de leche
Za ladicu pećnice
- brašno
Upute
- Pospite posudu za pečenje brašnom. Prosijte polovicu brašna u posudu. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuza da y amasar bien con la harina.
- Dejar reposar tapado durante la noche en un lugar caliente. Trabajar la sal, la mitad de las especias y el resto de la harina tamizada con la masa fermentada. Dividir la masa en tres partes iguales. De dos partes hacer ocho trozos iguales.
- Con la tercera parte hacer una tira, enrollarla en forma de caracola y colocarla en el centro de la bandeja enharinada. Con las partes pequeñas de masa formar tiras de 20 cm duga, colocarlas alrededor de la cara cola y enrollar un poco las puntas hacia dentro (según el modelo de la fotografía superior).
- Toplina pećnici na 250 stupnjeva. Pintar la superficie del pan con la leche y espolvorear el resto de las especias por encima. Cocer el pan 25 minute na dnu pećnice.
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