머 랭과 가시의 포도의 케이크
머 랭과 가시의 포도의 케이크
2018-10-27 15:44:20
부분 4
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준비 시간
조리 시간
재료
- 6 달걀 노른자
- 150 설탕의 g
- 6 달걀 흰자
- 120 g 밀가루
- 60 g 전분
- 50 g de almendras peladas ralladas
- 50 g 버터
- 150 g 생 마지판 반죽
- 2 럼주 한 잔 (4 증권 시세 표시기)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 4 물 큰 술
- 500 g de uvas espinas
- 4 큰 술 설탕
- 1/8 l de agua
- 4 달걀 흰자
- 170 설탕의 g
- 의 내부 1/2 바닐라 포드
- 100 g de almendras en láminas tostadas
- 금형용: mantequilla o margarina
지침
- Untar con mantequilla o margarina el fondo de un molde desmontable de 26 cm 직경. 열 오븐을 180 도. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. 이길 달걀 흰 자, agregar despacio el azúcar restante y mezclarlo con la clara montada.
- Tamizar la harina con la fécula y mezclarla con las almendras ralladas. Incorporar de abajo arriba las claras montadas a la mezcla de yemas y luego agregar la mezcla de harina. Derretir la mantequilla y agregarla templada a la masa. Verter la masa en el molde, alisar la superficie y cocer este fondo de tarta 25-35 중간 고도에서 분.
- Volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe. Tras dejarlo reposar un mínimo de 2 시간, dividirlo horizontalmente. Tartas de domingo Mezclar la masa de mazapán con el ron, el azúcar en polvo y el agua hasta obtener una masa homogénea. Extenderla sobre el fondo inferior de la tarta y colocar encima el fondo superior.
- Limpiar y lavar las uvas espinas. Mezclar el azúcar con el agua, llevar a ebullición, echar las uvas, tapar y rehogar a fuego suave 10 분. Luego echarlas en un colador para que escurran. Batir las claras con el azúcar a punto de nieve muy firme. Incorporar la vainilla. Cubrir la tarta con las uvas espinas; 도 서 16 de ellas para adornar.
- Poner sobre la tarta una gruesa capa de merengue y meter el merengue restante en la manga pastelera con boquilla estrellada. 열 오븐을 250 도. Con la manga pastelera formar desde el centro de la tarta hacia el borde 16 guirnaldas de merengue terminando cada una en una roseta.
- Tostar ligeramente el merengue en la altura media del horno. Poner en cada roseta de merengue una uva espina y adornar la superficie lateral y el centro de la tarta con las láminas de almendra tostadas.
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