Indonesisk stil Karry kød
Indonesisk stil Karry kød
2020-03-02 22:20:37
Folk 6
(Stemme)
Indlæsning...Udskriv
Prep tid
tilberedningstid
Ingredienser
- 1.5 kg oksekød
- 2 tykke hakkede medium løg
- 4 teskefulde mosede hvidløg
- 1 kan af 400 min kokosmælk
- 2 teskefulde jorden koriander
- 1/4 revet fennikel teskefuld
- 2 teskefulde spidskommen
- 1/4 teskefuld fed pulver
- 4 rød chili, hakket
- 1 citrongræs stilk, o 4 citron skorpe strimler
- 1 spsk citronsaft
- 2 teskefulde fint brunt sukker, eller palmesukker
Instruktioner
- Rengør kødet af fedt og nerver og skær det mod røret i små terninger. Bland løg og hvidløg i blenderen, indtil det er en cremet blanding, tilsætning af vand, hvis det er nødvendigt.
- Varm kokosmælken i en stor gryderet; bring i kog, reducere varmen til medium temperatur og lad den koge, afdækket, omrøring lejlighedsvis, indtil det er halveret, og fedtet er blevet løsrevet; Sørg for, at det ikke bliver mørkt.
- Tilføj koriander. Fennikel, spidskommen og negle, rør godt og lad det koge 1 minut. Sæt kødet og kog det 2 minutter, indtil den skifter farve.
- Tilsæt løgblandingen, chili peber, Citrongræs, juice og sukker. Koge, afdækket, over medium varme, indtil væsken er reduceret, og blandingen tyk. Re flytte ofte, så det ikke holder.
- Lad det fortsætte med at lave mad, indtil kokosmælksolien stiger tilbage til overfladen, gør det muligt for karry til at udvikle farve og smag, Fadet kræver konstant opmærksomhed i denne fase, så den ikke brænder. Karryen koger, når den bliver brun og tør.
Noter
- Som de fleste karryretter, dette vinder også forberedt på forhånd. Forbered det 2 o 3 dage før og opbevare det i køleskabet. Varm det langsomt.
- Karryretter kan også fryses; når afkølet i køleskabet, opbevare dem i en mærket beholder i fryseren til 1 måned.
- Variation: så det ikke er så krydret, fjerne frø fra chili.
Opskrifter let at https://recetasdecocinafaciles.NET /
Efterlad en kommentar
Ønsker du at deltage i samtalen?Du er velkommen til at bidrage til