Pan de chocolate
Pan de chocolate
2018-10-26 13:59:57
Gedeeltes 4
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tyd prep
Kook tyd
totale tyd
Bestanddele
- 5 eiergele
- 180 g suiker
- 1 punta de cuchillo de sal y otra de canela molida
- Die binnekant van 1/2 vanieljepeul
- la corteza rallada de 1/2 suurlemoen
- 50 g botter
- 5 eierwitte
- 90 g de chocolate en bloque rallado
- 100 g van die meel
- 100 g de almendras ralladas sin pelar
- 100 g de baño de chocolate graso
- 50 g de almendras tostadas en láminas
Vir die vorm
- mantequilla o margarina y pan rallado
Instruksies
- Engrasar un molde alargado semicilíndrico y esparcir en el pan rallado. Verhit die oond tot 190 Grade. Batir las yemas con la mitad del azúcar. die sout, la canela, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
- Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve. Incorporar de abajo arriba una cuarta parte de la clara montada a la mezcla de yemas. Incorporar a la masa el chocolate rallado, la harina tamizada, las almendras y el resto de la clara montada junto con la mantequilla derretida.
- Verter la masa en el molde, alisarla y cocerla 40-50 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate graso, cubrir con el el pastel y esparcir las láminas de almendra sobre el baño antes de que se endurezca.
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