Curry de ternera estilo Musaman

2020-01-29 19:08:57

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In Ấn

Prep thời gian

30 Min

Thời gian nấu

50 Min

Tổng số thời gian

1 NHÂN SỰ 20 Min

Prep thời gian

30 Min

Thời gian nấu

50 Min

Tổng số thời gian

1 NHÂN SỰ 20 Min

Thành phần

Pasta de curry Musaman

Para preparar la pasta de curry Musaman

En una sartén pequeña, tueste las semillas durante 3 phút. Muela finamente en el mortero las semillas y los granos de pimienta ; mezclelos con los demas ingredientes y bata todo en una trituradora durante. 20 segundos. Rebañe los bordes del vaso con una espátula y bata en ráfagas cor tas hasta formar una pasta homogénea. Congele la pasta que no vaya a emplear en una bandeja de cubitos de hielo y pásela luego a un recipiente cerrado; puede conservarla en el congelador hasta 3 meses.
Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso. Fria la carne en tandas a fuego fuerte. Fria la carne hasta que quede dorada. Dejela escurrir en servilletas de papel.
Añada la pasta de curry al wok y sofriala durante 1 phút. lncorpore la cebolla y la patata y sofrialas hasta que estén doradas. Ponga luego la carne.
lncorpore la leche de coco, el cardamomo, la canela, el tamarindo, el azúcar v el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer, tim thây, trong thời gian 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Deseche la ramita de canela. Incorpore los cacahuates o esparzalos por encima.