Pisillo (Nqaij kib thiab llanera)

Pislllo
Noj su
frita
Venezuelan cuisine
Nqaij
Pisillo (Nqaij kib thiab llanera)
Nyob 6
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
0 min
lub sij hawm prep
15 min
noj lub sij hawm
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Cov khoom xyaw
  • 1 khob grated dos
  • 2 cloves cov qij, machacados
  • 2 teaspoons ntsev
  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra, molida
  • 1/16 diav qaug oregano, Hauv pem teb
  • 1/8a la de cucharadita de comino molido
  • 1 kilo de falda o de lagarto la reina, de res
  • 3 tablespoons ntawm cov roj
  • 4 cucharadas de cebolla picadita.
Cov lus qhia
  1. Se prepara un adobo mezclando la cebolla, qej, ntsev, hwj txob, el orégano y el comino. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 lub sij hawm
  2. La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
  3. Se retira del fuego. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
  4. Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 Los sis 2 centímetros de espesor. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
  5. Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, me me 4 feeb. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, los ntawm 35 mus 40 feeb, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,
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