Lomo en masa philo
Lomo en masa philo
2018-08-07 13:52:48
Dijelovi 4
(Glasovati)
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Sastojci
- 1 lomo
- 4 láminas de masa philo
- 50 GR. maslac
- 50 GR. de aceitunas negras descarozadas
- 1 zuba češnjaka
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- Sal y pimienta negra
- 3 žlice naribanog sira
- Aceite de oliva c/necesaria
- 200 GR. de papines
- 4 tomates peritas
- 2 zucchinis
- Ciboulette
- 1 cucharada de aceto balsámico
- 1 žlica senfa
- 1 cucharada de vino tinto
- Sal y pimienta negra
Upute
- Limpiar el lomo, cortar los extremos y sellarlo sobre una plancha caliente. Retirar y dejar entibiar. Procesar las aceitunas, las hojas de albahaca, češnjak, el queso rallado, 2 žlica maslinovog ulja, sal y pimienta negra.
- Cubrir la carne con esta mezcla y luego, envolver con masa philo pincelada con manteca derretida y espolvoreada con el queso rallado. Terminar de cocinar en horno moderado. Blanquear los papines (papas chiquitas) en agua hirviendo.
- Cuando estén tiernos saltearlos en una sartén con 1/2 cucharada de manteca, 1/2 žlica maslinovog ulja, sal y pimienta negra molida. Grillar los zucchinis cortaos en láminas y los tomates en octavos, bez kože i sjemenki.
- Condimentar los vegetales con una preparación hecha con mostaza, aceto, ulje, ciboulette picada, sal y pimienta negra. Servir los medallones de lomo acompañados con los vegetales y una reducción de vino tinto.
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