Karry grøntsagscreme

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cocina indonesia
Saucer og cremer
Karry grøntsagscreme
Folk 4
Portioner 4
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Indlæsning...
Udskriv
Prep tid
30 min
tilberedningstid
25 min
samlede tid
55 min
Prep tid
30 min
tilberedningstid
25 min
samlede tid
55 min
Ingredienser
  • 2 spsk olie
  • 1 cebolla roja grande, tyk hakket
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 4 rød chili, finthakket
  • 1 teskefuld rejer pasta
  • 2 hojas frescas de laurel, troceadas
  • 1 Cup (250 Min) kokosmælk
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 2 teskefulde sukker
  • 1/4 tsk salt
  • 500 g de calabaza, patata y zanahoria, picadas regularmente
  • 250 g af grønne bønner, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
  • 2 store tomater, pelados y picados gruesos
  • 150 g de hojas tiernas de espinaca
  • 2 cucharadas de coco seco rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
Instruktioner
  1. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, hvidløg, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 minutter, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, la leche de coco, den tamarind, sukker og salt. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 minutter.
  2. Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 minutter, omrøring. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 flere minutter
  3. Justo antes de servir, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Noter
  • Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 Cup (125 ml) vand.
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