Vegetabilsk karrycreme
Vegetabilsk karrycreme
2020-03-02 20:39:12
Folk 4
(Stemme)
Pålæsning...Udskriv
Prep tid
Tilberedningstid
samlede tid
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 cebolla roja grande, tyk hakket
- 3 fed hvidløg, picados finos
- 4 røde chili, finhakket
- 1 cucharadita de pasta de gambas
- 2 hojas frescas de laurel, troceadas
- 1 Cup (250 mi) Kokosmælk
- 1 cucharada de concentrado de tamarindo
- 2 teskefulde sukker
- 1/4 tsk salt
- 500 g de calabaza, patata y zanahoria, picadas regularmente
- 250 g de judías verdes, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
- 2 store tomater, pelados y picados gruesos
- 150 g de hojas tiernas de espinaca
- 2 cucharadas de coco seco rallado
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instruktioner
- Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, hvidløg, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 minutter, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, la leche de coco, el tamarindo, el azúcar y la sal. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 minutter.
- Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 minutter, omrøring. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 flere minutter
- Justo antes de servir, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Noter
- Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 Cup (125 ml) vand.
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