Falafel

Falafel
Kosilo
Egipčanska kuhinja
Vegetarijanska
Falafel
Dele 10
garbanzos, Medio Oriente
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Nakladanje...
Natisni
čas priprave
15 min
čas kuhanja
0 min
čas priprave
15 min
čas kuhanja
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Sestavine
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1 Čebula
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 žlici sesekljan peteršilj
  • 1 o 2 chiles
  • 2 strokov česna
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Sol in poper
  • Kumina, po okusu
  • Olje za cvrtje
Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Sok 2 limone
  • 180 GR. naravni jogurt
  • 1 čajna žlička paprike
  • Sol in poper, po okusu
Različne sestavine
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, po okusu
  • Pan lavash o árabe
Navodila
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 ur, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, koriander, peteršilj, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minut.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Za omako
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, sol in poper, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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