San Nicolas ovocie pečivo
San Nicolas ovocie pečivo
2018-11-18 14:12:37
Porcie 4
(Hlasovanie)
Nakladanie...Tlač
prípravka čas
Čas varenia
celkový čas
Zložky
- 400 g de peras secas
- 3/4 de l de agua
- 300 g de ciruelas secas deshuesadas
- 400 g de higos secos
- 50 g kandizovaná citrónová kôra
- 50 g kandizovaná pomarančová kôra
- 150 g de nueces
- 100 G hrozienka
- 125 g de pasas sultanas
- 200 g cukru
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 cucharadita de clavo aromático en polvo
- 1 cucharadita de sal y otra de anís
- 1 copita de licor de pera (2 Cl)
na druhej strane
- 1 kg múky
- 40 g lisované droždie
- 3/8 de l de jugo de pera templado
na druhej strane
- 1 kg de masa de pan negro de la panadería
Pre podnos na pečenie
- margarín
Pokyny
- Cocer lentamente las peras en agua, tapadas, počas 30 minút. Escurrir las peras, guardar el agua de la cocción. Cortar en trozos las peras, las ciruelas, los higos, las cortezas de limón y de naranja confitadas y las nueces.
- Mezclar con las pasas, las pasas sultanas, cukor, las especias y el licor de pera y dejar reposar tapado. Múku preosejeme v miske, hacer un hoyo en el centro y mezclar revolviendo en él la levadura prensada desmenuzada con un poco de azúcar, harina y el jugo de pera.
- Dejar fermentar la masa previa tapada durante 15 minút. Añadir las frutas a la masa previa, trabajar todo junto y dejar fermentar de nuevo durante 15 minút.
- Formar cuatro panes ovalados con la masa. Extender para cada uno 250 g de masa de pan. Alisar los panes de levadura con agua y envolverlos con la masa de pan. Dar agua en los bordes y apretarlos bien.
- Untar una bandeja de horno con la margarina, colocar encima los panes, alisar la superficie con agua y dejar fermentar durante 15 minút. Zohrejte rúru na 190 stupňov. Cocer los panes uno por uno en la parte baja durante 60 minút.
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