Pinchitos de carne de cerdo

nqaij npuas
kev tso zis
Neeg Esxias cuisine
cocina malasia
Khoom noj txom ncauj thiab tapas
Pinchitos de carne de cerdo
Neeg 8
Nyob 4
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
30 min
noj lub sij hawm
8 min
sij hawm
38 min
lub sij hawm prep
30 min
noj lub sij hawm
8 min
sij hawm
38 min
Cov khoom xyaw
  • 750 g de filetes de cerdo
  • 1 cebolla grande, picada gruesa
  • 2 cloves cov qij
  • 1 tallo de hierba de limón, sólo la parte gruesa de la base, picado, o 2 tiras de corteza de limón
  • 2 rodajas gruesas de galanga, Yeem
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 diav rawg
  • 1/2 cucharadita de hinojo rallado
  • 1 cucharada de cilantro rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 kawg ntsev
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • 1 kua txiv diav tauj, vinagre de malta o salsa de tamarindo
Cov lus qhia
  1. Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
  2. Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
  3. Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
  4. Ponga la galanga, el jengibre, puab tsaig, el hinojo, neeg txawv tebchaws, la cúrcuma, ntsev, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
  5. Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, tapado, en el frigorífico toda la no che, nplawm los ntawm sij hawm. Escurra, reservando la marinada.
  6. Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
  7. Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.
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