Pileći ražnjići s umakom od kikirikija

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Pileći ražnjići s umakom od kikirikija
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Ispis
vremena u pripremi
40 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
1 HR
vremena u pripremi
40 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
1 HR
Sastojci
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 Luk, debeli sjeckani
  • 2 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), en rodajas delgadas
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 guindillas rojas, sjeckani
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 čajna žličica soli
  • 1 žlica umaka od soje
  • 1/4 Kup (60 Moj) Ulje
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, como guarnición
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Kup (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Kup (250 ml) kokosovo mlijeko
  • 1/2 Kup (125 Moj) vode
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 žlica umaka od soje
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
Upute
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minuta. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm širok. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, la hierba de limón, češnjak, las guindillas, Korijander, kumin, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minuta.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, cuando esté muy caliente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minute po strani, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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