Vīnes klimpas (klimpas suflē)

Vīnes klimpas (klimpas suflē)
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Makaronu izstrādājumi
Vīnes klimpas (klimpas suflē)
Daļas 4
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Iekraušanas...
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PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
Sastāvdaļas
  • 100 GR. sviests
  • 4 ēdamkarotes milti
  • 1 tasi auksta piena
  • 4 olu dzeltenumi
  • 3/4 de queso rallado (parmesano o reggianito)
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • Nuez moscada a gusto
  • 4 skaidrs
  • Salsa de tomate o la que guste
  • Rīvēts siers
  • 30 moldes para tarteletas de metal, no 5 cm. pēc 2 Dziļums
Instrukcijas
  1. Derrita la manteca a fuego bajo y mézclele la harina hasta obtener una pasta lisa. Agréguele de golpe la leche fría y revuelva continuamente con batidor de alambre, hasta integra la harina.
  2. Continúe revolviendo sobre fuego hasta que todo quede tipo pegote. Únale la yemas de huevo de a 1 reizi, batiendo muy bien cada vez. Incorpore el queso rallado y mezcle muy bien.
  3. Pruebe y sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada a gusto (muy importante este condimento).
  4. Bata las claras a punto nieve, y únalas suavemente a la pasta anterior, con movimientos envolventes para que no baje el batido.
  5. Distribuya la mezcla en los moldes de tarteletas, solo hasta la mitad, untados con manteca y espolvoreados con harina.
  6. Cocínelos en horno caliente, daži 20 minūtes, hasta que lleguen al borde de los moldes y comiencen a dorarse.
  7. Vierta la salsa de tomate caliente o la que usted desee. Desmolde allí los ñoquis soufflé, coma caliente y espolvoree con queso de rallar.
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