Kagyló csőben

Ebéd
Mediterrán konyha
Hal
Kagyló csőben
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Adag 4
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Nyomtatás
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
teljes idő
40 min
készülés ideje
15 min
főzési idő
0 min
teljes idő
40 min
Összetevők
  • 1 Kg. de mejillones
  • 1/2 hagyma
  • 6 chalotas
  • 1 paradicsom
  • 1 zöld paprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • un trozo de guindilla picante
  • víz
  • 1/2 l. tej
  • 3 evőkanál liszt
  • extra szűz olaj
  • petrezselyem
Utasítások
  1. Limpia los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas), ábrelos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Retira una de las cáscaras y reserva los mejillones dentro de otra cáscara.
  2. Pica finamente la cebolla, las chalotas, el pimiento y los dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Pela el tomate, pícalo finamente e incorpóralo. Finalmente pica el trozo de guindilla y añádelo.
  3. Incorpora la harina, rehoga brevemente y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Espolvorea con un poco de perejil picado y pon a punto de sal.
  4. Pon sal gruesa sobre una fuente apta para el horno, coloca encima los mejillones y cubre cada uno con una cucharada de bechamel. Gratina en el horno durante 3-5 perc. decora con una rama de perejil y sirve.
Jegyzetek
  • Para limpiar los mejillones quítales las barbas tirando de ellas. Después, y bajo el chorro de agua del grifo ráspalos con un cuchillo para eliminar las impurezas y las incrustaciones. Otra forma de hacerlo es raspándolos con un estropajo metálico.
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