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3 katlı düğün pastası

3 katlı düğün pastası
3 katlı düğün pastası
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Malzemeler
  • 500 g tereyağı
  • 500 kahverengi şeker g
  • 10 yumurta
  • suyu ve rendelenmiş rind 2 limónes
  • 2 rom likörü fincan (2 cI)
  • 500 g un
  • 1 cucharadita de canela moÍida
  • 2 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
  • 300 g şekerli kiraz
  • corintos y pasas, 800 g de cada
  • corteza de limón y corteza de naranja confitadas finamente picadas, 200 g de cada
  • 100 g badem kıyılmış
  • Gel gelelim
  • 1000 g toz şeker
  • 4-6 yumurta akı
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • confites de colores para adornar
  • Kalıp için
  • tereyağı veya margarin
Para adornar
  • bolitas de azúcar de colores
  • violetas confitadas, şekerlenmiş kiraz, angélica y cuatro obleas redondas
Talimatları
  1. Engrasar bien un molde desmontable de 24 cm çapında. otro de 18 cm y otro de 11,5 cm. Batir la mantequilla junto con el azúcar morena hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir uno tras otro los huevos, limon suyu, la ralladura de limón y el ron y mezclar todo bien.
  2. Agregar entremedias 2-4 cucharadas de harina a la masa, para que no cuaje. Tamizar el resto de la harina, mezclar con la canela, Küçük Hindistan cevizi, las cerezas confitadas, los corintos, las pasas, la corteza de limón confitada, la corteza de naranja confitada y las almendras e incorporar la mezcla de huevos y mantequilla.
  3. Repartírla en los moldes y alisar la superficie. Isı fırın için 180 derece. Cocer uno tras otro los pasteles en la parte baja del horno: el mayor unos 90 dakika, el mediano como 1 hora y el menor 40 dakika. Antes de sacar los pasteles del horno es imprescindible hacer la prueba del palillo (que salga seco). Si es necesario, cocer un rato más los pasteles.
  4. Dejarlos enfriar sobre una rejilla, envolverlos en papel de aluminio y guardarlos durante 14 gün.
  5. Para hacer el baño, tamizar el azúcar en polvo. mezclarlo con las claras hasta obtener un baño consistente, untar con él los tres pasteles por arriba y por los lados y ponerlos uno sobre otro.
  6. Meter el resto del baño en una manga pastelera con boquilla pequeña estrellada y en un pequeño cucurucho de papel barba.
  7. Adornar la tarta según se propone en la fotografía con el baño, las bolitas de azúcar, las cerezas confitadas, las violetas y la angélica.
  8. Sobre el piso central pegar y adornar con baño 10 cuartos de oblea. Colocar sobre la tarta a modo de corona tres medias obleas y adornarlas igualmente
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