Massene for kaker

deig for kaker

En esta ocasión tengo el agrado de presentarles diferentes tipos de masas para que elija de acuerdo a su necesidad.Diferentes masas para tartas dulces y saladas, ideales para rellenar según lo que usted tenga en mente.

 

masa brisee
masa real
masa sablee
Brød og boller
Masa sucrée
Deler 8
Este es un tipo de masa ideal para tartas húmedas, ya que es menos quebradiza que las demás indicadas para tartas dulces, soporta perfectamente la humedad del relleno, lo cual la hace idónea para rellenos con frutas.
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prep tid
20 min
tilberedningstid
0 min
Total tid
1 HR 20 min
prep tid
20 min
tilberedningstid
0 min
Total tid
1 HR 20 min
Ingredienser
  • 200 g de manteca
  • 2 egg
  • 250 g sukker
  • 500 g mel 0000
  • 1 klype salt
Instruksjoner
  1. En un bol batir la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno por vez y continuar batiendo hasta lograr incorporarlos perfectamente. Deretter, incorporar la harina con la sal. Unir sin amasar (¡Muy importante!). Cubrir con un papel film y llevar de inmediato a la heladera durante 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Brød og boller
Masa Sablée
Deler 4
Esta es una masa muy delicada, indicada para tartas dulces.
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15 min
tilberedningstid
0 min
prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 250 g de manteca blanda
  • 200 g mel
  • 3 eggeplommer
  • 1 egg
  • 500 g mel 0000
  • 1 klype salt
Instruksjoner
  1. Batir con la batidora el azúcar con la manteca, hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar las yemas y el huevo. Aromatizar con unas gotitas de esencia de vainilla. Retirar la batidora e incorporar la harina con la sal, unir sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de usar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Brød og boller
Masa Real
Deler 4
Esta es una masa dulce, económica, para tarta; muy conocida también como masa 1-2-3 (1 parte de azúcar, 2 de manteca y 3 mel). Se la emplea para hacer masitas secas además.
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15 min
tilberedningstid
0 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 200 g de manteca o margarina
  • 100 g sukker
  • 300 g mel
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • Forsvinne kjernen
Instruksjoner
  1. Batir la manteca con el azúcar, hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Incorporar la harina con la sal, intentando amasar lo menos posible. Formar un bollo, cubrir con papel film, ta den med til kjøleskapet 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Brød og boller
Masa Única
Deler 4
Este tipo de masa dulce, húmeda, y se la emplea especialmente para confiterías.
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15 min
tilberedningstid
0 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 250 g de manteca o margarina
  • 150 g sukker
  • 2 egg
  • 1 Eggeplomme
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 TS vanilje essens
  • Ralladura de 1 sitron
  • 500 g mel 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 klype salt
Instruksjoner
  1. Unir la manteca con el azúcar y la miel. Añadir los huevos y la yema, perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla y la ralladura de limón.Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y la pizca de sal. Unir bien y formar un bollo. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de estirar la masa.
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masa brisee
masa real
masa sablee
Brød og boller
Masa Brisée
Deler 4
Esta es una masa neutra que se emplea para preparaciones saladas.
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 250 g mel 0000
  • 100 g de manteca fría en láminas
  • 1 egg
  • 1 Eggeplomme
  • 1 ts sukker
  • Cantidad necesaria de agua fría
Instruksjoner
  1. Colocar en el bol de la batidora la harina, la manteca fría, salt og sukker. Unir con la espátula mezcladora. Mezclar el huevo con la yema y agregarlo a la mezcla que hicimos previamente, añadiendo un poco de agua fría. Formar una masa y unir apenas con las manos. Como de costumbre, envolver con papel film y llevar a la heladera 1 tid.
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