Casserole-daging sapi panggang dengan kari

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Casserole-daging sapi panggang dengan kari
Orang-orang 6
Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
2 HR
Total waktu
2 HR 30 min
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
2 HR
Total waktu
2 HR 30 min
Bahan
  • 6 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok makan jintan tanah
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 12 vainas de cardamomo
  • 2 ramitas de canela
  • 1 sendok teh kunyit
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok dari ghee
  • 1 sendok makan minyak
  • 3 media bawang, baik lyanes
  • 1 sendok makan bawang putih, Cincang
  • 1 sendok makan jahe, Cincang
  • 1 sepotong 1,5 kg de espalda de ternera
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 dapat 400 ml de leche de coco
  • 2 cangkir air
  • 4 hojas de lima tailandesa, o 2 Serai batang, o 4 tiras de cáscara de limón
  • 6 cucharaditas de azúcar morena fina
  • 2 cabe merah, en aros
  • 1/2 Cangkir Santan, Tambahan
Petunjuk
  1. Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
  2. Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. Kapulaga, kayu manis, la cúrcuma y la sal.
  3. Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, cuka, la leche de coco, Air, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
  4. Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, Beberapa kali 20 menit. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
  5. Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.
Catatan
  • Prepárelo 3 días antes y guárdelo en el refrigerador. También lo puede conservar congelado hasta 1 mes.
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